|
Spaghetti Met Siciliaanse Kipgehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 g kipgehakt
- 50 vers broodkruim (gebruik oud witbrood zonder korst en maal fijn in de keukenmachine)
- 55 g sultanas of rozijnen
- 1 teen knoflook
- geraspte schil van 1 (liefst biologische) citroen
- snufje gedroogde chilivlokken/chiliflakes (vermaal evt. zelf kleine gedroogde pepertjes of gebruik cayennepeper)
- klein bosje bladpeterselie, blaadjes gehakt
- 1 el olijfolie
- 250 ml hete kippenbouillon
Voorbereiding: Meng het kipgehakt in een kom met het broodkruim, de sultanas, knoflook, citroenrasp, chilivlokken, de helft van de peterselie en flink zout en peper. Vorm er 20 balletjes van ter grootte van een walnoot. Zet 15 min. in de koelkast om stevig te laten worden.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en roerbak ze in ong. 4 min. goudbruin. Voeg de bouillon toe en draai het vuur hoog. Laat 5 min. flink koken tot de bouillon voor de helft is ingekookt en de balletjes gaar zijn.
Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en voeg toe aan de pan met de rest van de peterselie. Breng op smaak met zout en peper, schep goed door elkaar en serveer.
|
|
|